Пряничное настроение

08.01.2014

Для приготовления вкусных медовых пряников нам понадобиться:

200 г пшеничной муки
50 г ржаной муки
1 желток
250 мл жидкого меда
80 мл молока
2–3 ст. ложки сахарной пудры
2 ст. ложки сметаны
1–2 ст. ложки лимонного сока
2 ст. ложки коричневого тростникового сахара
4 стручка кардамона
6 гвоздик
1 ч. ложка корицы
1 ч. ложка соды

ПОЭТАПНОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПРЯНИКОВ
	Духовку предварительно разогреваем до 180°С. Мед помещаем в кастрюлю и разогреваем на медленном огне до появления первых пузырьков. Стручки кардамона чистим. Бадьян, кардамон и гвоздику измельчить в ступке или блендере.
	Ржаную муку соединяем со специями, всыпаем в горячий мед, перемешиваем. Затем добавляем корицу и соду. Последними в кастрюлю отправляются 100 г пшеничной муки.
	Желток, сметану, молоко и коричневый сахар взбиваем миксером до полного растворения сахара. Полученную массу отправляем в медовое тесто. Высыпаем туда же оставшуюся пшеничную муку.
	Небольшую форму выстилаем бумагой для выпечки, равномерно распределяем по ней тесто и отправляем в разогретую духовку на 25–35 минут.
	Фигурными формочками вырезаем из готового пласта теста пряники. И возвращаем их еще на 5 минут в духовку, чтобы у них подсушились и подрумянились бока.
	Готовим глазурь, перемешав сахарную пудру с лимонным соком, покрываем ею готовые пряники.
	Украшаем наши пряники посыпками или гелиевыми пищевыми красками

Совет: чтобы расходовать тесто более экономно, его можно залить в жаропрочные формочки. Тогда фигурки не нужно будет вырезать, оставляя неиспользуемые участки.

Другие статьи по этой теме